一道最簡單，也是最不簡單的意粉。正宗的意式carbonara，材料只有簡單的雞蛋，乾煙燻豬頸肉guanciale，芝士和黑椒，有別美式做法下了忌廉和乾蔥去煮。這道由貧苦的煤礦工人為飽肚而創的意粉又名＂coal miner's spaghetti＂。
今時今日，由廚師在滿滿珍貴的黑松露盒中取出這黑鑽石，為客人即場削出，一片一片散落在意粉上。客人可以聞到松露被意粉的餘溫微微加熱時所散發出來的醉人香味。。。聽覺，視覺和味覺也會被深深打動。。。那份美味真的是永世難忘。
Spaghetti Carbonara Classic (卡邦尼意粉)
Spaghetti Carbonara with fresh black truffle
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